請問專業的魚類學小夥伴,這個紅色的海魚是什麼魚?

時間:2021-11-18

最佳答案

生得美麗,死得美味。五斤星點笛鯛(石蚌)活魚四吃!

笛鯛,多分佈於我國南部熱帶亞熱帶海域。肉食性,個體較大,刺少肉多,肉質鮮美、是重要經濟魚類。笛鯛分類學上屬硬骨魚綱鱸形目鱸總科,有多個亞科上百品種。

星點笛鯛,笛鯛中的佼佼者,又名石蚌,因魚鰭黃色,又稱“黃翅仔”。肉嫩味鮮,深圳香港地區售價高昂,被認爲是稀罕的高逼格食用魚類。

同一種魚,往往規格越大價值越高,這條重達2415克,況且還是活魚!

笛鯛有擬態的能力,在不同光線條件下,會呈現不同的體色。

以上單圖都是同一條星點笛鯛,但它呈現的體色卻是不一樣的,尤其是魚鰭,有時看起來是橘紅的,有時卻是明豔的正黃色。

生得美麗,死得美味。

活魚養死,無異焚琴煮鶴。趁它最健康時做成美食,是捕魚人對它的最高禮讚。

魚肉刺身,片出整整兩大盤,鋪在碎冰上,按照潮州魚生的吃法搭配蔥絲、藠頭片、黃瓜絲、檸檬,白醋、生抽、芥末奉客。

各取所需各選所好,可以像上圖只蘸芥末生抽吃,或乾脆什麼也不沾。

也可以備好配料,碼上魚片,一口吞下率性大嚼。

無論哪種吃法,都能感受到這條魚肉質的鮮甜,幼嫩。

涼拌魚皮:魚皮切長條,過水稍微焯一下,置冰水中收緊。吃起來Q彈靈動,嚼勁十足。

魚骨碼味掛薄糊後油炸,色澤金紅,酥香可口,沒有細刺,吃起來不容易被卡到。是下酒的好伴侶。

魚頭油煎後衝入燒開得礦泉水,加豆腐,白菜燉成奶白色的豆腐湯,重手加入胡椒粉。魚湯聞着噴香,喝着潤滑濃鮮,這部分魚骨較多且形狀複雜,不可心急,慢慢吃慢慢體會不同部位的不同質感。

一魚四吃,幾無浪費。撈光魚頭後用剩餘的魚湯加水加丸子,白菜,繼續煮,可做醒酒湯。

一個籬笆三個樁,一個好漢三個幫。一幫人單吃那條魚顯然不夠,再添幾道菜:

滷個椰子渦螺切片吃

魚飯:潮州打冷的做法簡單且原味,如果不沾普寧豆醬提鮮簡直可以當飯吃。

答案1

如圖      ,    若梅鯛     和      紅鑽魚     亦或是    紅諧魚      學名

笛鯛科      Lutjanidae      擬烏尾鮗屬 (若梅鯛屬)    Paracaesio   魚類

下圖爲    橫帶擬烏尾鮗   Paracaesio kusakarii(條紋若梅鯛),俗稱 雞仔魚、青尾鮗、厚殼雞

體呈長橢圓形,稍側偏而高;標準體長約爲體高之2.4-~2.6倍。兩眼間隔顯著突出,隨著成長越是突起。眼前方無溝槽。下頜略突出於上頜;上頜骨末端延伸至眼前緣的下方;上頜骨被鱗。上下頜骨具帶狀齒,外列齒擴大,前方數齒呈犬齒狀;鋤骨具齒。體被中小型櫛鱗,背鰭及臀鰭上均裸露無鱗;側線完全且呈弧形,背鰭硬軟鰭條間無深刻;背鰭與臀鰭最末之軟條皆不延長而較前方鰭條短;胸鰭長約等於頭長;尾鰭雙凹形。體呈黃褐色,腹部銀白色;體側具四條深色橫帶,但僅及側線上方。背鰭、臀鰭及尾鰭下葉黃褐色或淡色;尾鰭上葉淡黃色,末緣白色;胸鰭淺黃色。體長可達60釐米。

分佈於西太平洋海域,包括薩摩亞、中國臺灣、新加坡、日本、琉球羣島、小笠原羣島、新加勒多尼亞、澳洲東北部等。棲息在岩礁或珊瑚礁區,常成羣遊動,遊速快,以動物性浮游生物、小魚、頭足類爲食。

另一種

笛鯛科     Lutjanidae      濱鯛屬       Etelis    海生魚類  (具體哪種不知)

體呈長紡錘形。兩眼間隔平扁。眼前方無溝槽。頭頂無鱗,下頜突出於上頜;上頜骨末端延伸至眼中部的下方;上頜骨被鱗。體被中大型櫛鱗,背鰭及臀鰭上均裸露無鱗;側線完全且平直。背鰭軟條部及臀鰭基部無鱗;且背鰭軟條部之間有較深的刻痕,背鰭硬棘10枚,軟條11枚;臀鰭硬棘3枚,軟條8枚;胸鰭長約等於頭長;尾鰭深分叉。體一致爲鮮紅色,腹部較淡色。體長可達70公分。