泥鰍肉質軟塌塌的爲什麼很多人愛吃?

時間:2021-11-18

最佳答案

話說“天上的斑鳩、地下的泥鰍”,水中人蔘,泥鰍吃了極有好處的,,泥鰍做得好味道真的是美的不要不要的,簡直色香味俱全,那麼吃泥鰍有哪些好處呢?

1、先來看看泥鰍的成分:

泥鰍肉含有多種酶:蛋白酶、磷酸葡萄糖變位酶、乳酸脫氫酶、天冬氨酸轉氨酶等,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵等元素,含有腺嘌呤、鳥嘌呤、核苷、腺苷酸、鳥苷酸、維生素A、B1.B2,和煙酸、肌肉蛋白、亞精胺、磷酸葡萄糖脫氫酶等。

2、食用泥鰍的好處

抗貧血,泥鰍含有豐富的鐵等微量元素,能提供優秀的血紅蛋白,對貧血有好處。

生精子、促進精子活性。泥鰍肉含有亞精胺,它是精子的主要成份,現代醫學證明能促進人體胚胎細胞數量和發育,延緩和逆轉衰老。

泥鰍含有豐富的核苷,這個能夠提高身體的抗病毒能力。

解酒的作用,泥鰍肉含有磷酸葡萄糖脫氫酶,能夠刺激人體內酒精氧化還原酶的生成,從而解酒,減輕肝臟負擔。

抗衰老,泥鰍肉含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,利用人體抗血管衰老,有益於老年人及心血管病人。

答案1

因爲肉質鮮美,在雲南的普者黑,也有着泥鰍的特色菜,叫做泥鰍煮酸菜,泥鰍的鮮美被酸菜激發出來,酸中又帶着些蛋白質的甘甜,熱騰騰的吃得人很歡唱.

在福建的柘榮,當地也有着吃泥鰍的傳統,最有代表性的就是了.將泥鰍用米酒和菜油醃製幾小時後,用大火燒開後用小火煮上1小時,記得放一下紅糟,再與面一起吃,泥鰍肉入口即化,麪條也煮到軟爛,唆一口進去感覺一天的疲憊就消除了.

不過最有名的可以算是泥鰍鑽豆腐了,也可以叫做貂蟬豆腐,這道菜其實是有些殘忍的.是將活泥鰍丟入熱鍋內與豆腐同煮而成的菜.