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我想知道什麼是烹飪藝術,烹飪科學。

時間:2022-06-01 19:59瀏覽次數:60

1 楼: 百度網友7754b5156


烹飪技術就是煎炒烹炸色香味具全

2 楼: Paleas


烹飪文化是中國傳統飲食文化之一

某人對中國烹飪技術的特點略知一二
1、用料博廣
2、因材施藝
3、刀法多變,形味合一
4、技術多樣,注重火候
5、注重味道,恰到好處

中國的烹飪講究色 香 味,形 音 意
故也有“味感美學”之稱

推薦你看一本書
《飲食健康與食品文化》
書中對此有比較專業的論述
不錯的

3 楼: 百度網友3fc1d6177


烹飪是一種藝術,因爲很大程度上取決於人的操作;而烹飪也是一種科學,因爲只有在科學的處理各種原料才能達到最佳的效果,雖然達到最佳的路徑和效果不同,但也決不能隨便的不科學的處理。另外,烹飪是一門古老的職業和技術,一定要有堅定的決心和恆久的毅力才能達到烹飪的頂峯。
還是找找有關方面的書籍來看吧,應該有幫助的。

4 楼: 超級專家


使吃飯的人快樂!小當家說的

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